什么是食物的GI值?糖尿病人不懂GI值血糖好不了!

2018-10-30 03:42
未知

  糖尿病是一组由于胰岛素分泌或(和)作用缺陷而引起的、以长期高血糖为特征的代谢性疾病。糖尿病治疗的五驾马车中最基础的一点就是医学营养治疗,可见饮食营养对于调节血糖的重要性。

  各类营养素当中与血糖关系最密切的就是碳水化合物,摄入过多的碳水化合物非常容易升高血糖。因此合理摄取碳水化合物,控制膳食中碳水化合物的总量是控制血糖的关键。

什么是食物的GI值?糖尿病人不懂GI值血糖好不了!

  碳水化合物是能量的主要来源,中国营养学会推荐的成人每日膳食中碳水化合物摄入量应该占总能量的55%~65%,糖尿病友的碳水化合物摄入量可以略低于正常人,但也不能过分控制碳水化合物的摄入量,否则极易发生低血糖。建议糖尿病友的碳水化合物摄入量控制在总能量的50%~60%。

  除了控制碳水化合物的摄入量之外,食物的种类、成熟度、加工方式以及烹调时间等都会影响到餐后血糖。

什么是食物的GI值?糖尿病人不懂GI值血糖好不了!

  GI(血糖生成指数)是指摄入含有50g碳水化合物的该食物后,身体2小时后的血糖上升水平。具体计算方法是:GI=含50克碳水化合物的某食物餐后2h血糖曲线下面积除以服用等量葡萄糖餐后2h血糖曲线之间为中GI。

  食物GI值是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标,摄入高GI的食物会使血糖大幅度升高,常常伴随快速回落,而摄入低GI的食物后血糖仅轻度或中度升高并缓慢回落,刺激胰岛素分泌也少,不会出现低血糖现象。

什么是食物的GI值?糖尿病人不懂GI值血糖好不了!

  各位糖友很有必要了解各类食物的GI,在安排饮食的时候可以将高GI、中GI和低GI的食物进行合理搭配,少选择高GI的,多选择低、中GI的,把不同GI值的食物搭配起来吃,有助于降低总的GI,对于调节和控制血糖水平有重要的作用。

  但是糖友要注意一点,通常情况下,脂肪含量高的食物GI值比较低,但是由于脂肪吃多了会增加并发心血管疾病的风险,因此不建议糖友选择脂肪类的食物进行搭配。

责任编辑:admin