5类食物助你健康过冬 盐焗坚果有味道没营养(图

2018-10-30 08:17
未知

  冬季,人体进入休养生息阶段,民间素有“冬藏养生”的说法。 近日半岛网发起问卷调查显示,7成参与网友表示会在冬季进补,但获取养生知识的途径却多是口口相传,很少接受专业医师的意见和建议。今天,半岛网邀请青岛市市立医院营养科主任张海平做客半岛网谈,就冬季养生问题与网友进行了一个半小时的在线交流。

  进入冬季,青岛的雾霾天气增多,医院门诊的呼吸道病人也是呈现增长趋势。近日,网上就流传着多吃蔬菜能够清肺去毒的说法,得到不少网友的响应。访谈开始,就是不少网友对此说法的科学性向张主任求证。

  “雾霾是通过呼吸道来影响人体健康,如果想通过饮食排出雾霾中的污染物不太现实的,但可以吃一些食物来增强我们的抵抗力。”访谈中,张海平主任建议,首先,要多喝水增加身体的新陈代谢;二是适当进食一些富含蛋白质的食物,如奶、蛋、肉、鱼、虾类;三是多进食富含维生素和矿物质的蔬菜和水果,尤其是深绿色和红黄色的深色蔬菜和水果;四是注意富含维生素A的食物的摄入,维生素A可增强呼吸道粘膜结构和功能的完整性,富含维生素A的食物包括动物肝脏、鸡蛋黄等;五是多吃滋阴润肺的梨、百合等食物。

  不少女性在生完宝宝之后容易出现腰疼,就像是干了重活一样。访谈中,不少孕产妇就孕期的营养与养生问题进行提问。张主任表示,女性在怀孕的时候,钙的摄入一定要充足,因为钙是婴儿骨骼和牙齿的重要组成部分,如果钙摄入不足,那么胎儿就会汲取母体骨骼里的钙质来满足自身生长发育的需求,那么母亲会因为缺钙引起腰酸背痛。

  “生完孩子之后,母亲也不要松懈,还是需要更多的钙来满足哺乳的需要,如果不注意补钙,会使加重钙缺乏。”张主任建议,孕产妇饮食中一定要多吃富含钙的食物,哺乳期间要保证每天两袋奶,多吃豆腐、虾皮、带骨头的小鱼、绿叶蔬菜来增加钙的摄入。“如果不喝奶的话,就要靠吃钙片来补充钙。”张主任补充道。

  再过一个多月就过年了,坚果是应景的节日食品,营养价值高还美味。然而现在市面上卖的坚果大都经过了加工,形成如碳烧、盐焗等口味,虽然口感不错,但添加这些“作料”是否会影响到干果本身的营养价值呢? 在访谈中,有网友提问道。

  张主任表示,食品加工最安全的方式是蒸、煮、低温烘烤,市面上卖的大多经过高温烘烤、油炸,口感虽较好,营养价值肯定会受到一定的影响。

  访谈中,张主任更从坚果所富含各种营养素较均衡的角度推荐了几种干果,分别为核桃、松子、西瓜子、南瓜子、芝麻。不过,吃坚果还得“管住嘴”,张主任建议,坚果每周吃2到3次,每次不宜过多,只需要一小把的量,约20-30克。

  市民平日饮食一定不要“偏食”,因为人体每天都需要补充5大类食物,包含米面杂粮;适量的动物性食物,如奶蛋肉鱼虾等;豆类及坚果;蔬菜、水果及菌藻类;纯能量的食物如植物油等。

  采访中,张主任表示,如果每日能够保证这样5大类食物的补充摄入,那么个人的营养应该来说是比较均衡的,不需要额外补充维生素。

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